いろいろなエスプレッソマシン
エスプレッソは、高圧力を使うので、使用するエスプレッソマシンの種類（抽出器具）によって、かなり仕上がりが異なってきます。
タイプは前述の通り、直火式と電気式に大別することができ、コーヒー専門店でも、使用している機械がセールストークになっていることが多くなっています。
小型で持ち運びが簡単、屋外でも使用可能で安価なのが、モカエキスプレスなどの直火式の特徴です。ただし、蒸気圧による抽出なので、一般的にはポイントとなる「クレマ」は立たないのが弱点です。
また、電気式には、蒸気式、ポンプ式、レバーピストン式という細かいタイプ別もあり、最近では、家庭用の小型タイプから業務用の大規模なタイプまでいろいろ登場しています。比較的安価なのは蒸気式ですが、抽出方式は直火式と同様となっています。
エスプレッソマシンとして最も普及しているのはポンプ式で、これも価格は入門機から高級機までいろいろです。一般的にエスプレッソに最適な圧力は9気圧とされていて、ポンプ式を使えば9気圧以上の圧力をかけることができ、選ばれる大きなポイントになっているようです。
レバーピストン式は、レバー操作で圧力をかけるため、抽出具合の調整が可能となっており、この中では最も趣味性の高いタイプです。ただしその分、操作は難しくなりますし、価格も高くなります。
ちなみに最近人気になっているのは全自動式です。これは、本体にコーヒー豆を挽く機能も搭載されているのが特徴で、一連の抽出作業が単純な操作のみ可能になっています。
コーヒー豆の利用方法についても種類があり、最も一般的なのは手動式で、コーヒー豆を挽いた粉を自分でフィルターに詰めます。豆の選択幅や汎用性が最も広いので、大抵はこの方法です。こうした組み合わせ次第で、作るエスプレッソもいろいろな味わいに変化するわけです。